O que faz muita gente achar que restaurante é uma boa ideia é quando se faz o modelo de negócios a impressão que se tem é que a lucratividade sera alta e tambem pelo fato de ser um modelo de negócios muito fácil de se inolementar por não demandar grande investimentos iniciais nem muita sofisticação e conhecimento técnico por parte do dono. Porém os problemas surgem quando você o põem em pratica por conta de a demanda ser totalmente imprevisível a competição ser muito alta e a equipe não poder sofrer desfalques nunca, fora que o estoque é praticamente incontrolável se voce nao estiver por perto ou ja manter tudo fracionado para cada prato o que da muito trabalho. O ideal é que quem tente abrir algo nesse ramo que pelo menos seja formado em administração, saiba operar micro e pequenas empresas e tenha alguem que entenda de gastronomia para auxiliar senão é quebra na certa.

Se voce tem pouca experiencia em gestão o ideal é abrir algo que seja mais facil de administrar como uma loja de eletronicos ou algo mais artesanal. Agora se quiser ir para o ramo de alimentos o ideal é comprar uma maquina de fazer pães, tortar ou hamburgueres e fornecer eles para hamburguerias e lanchonetes que ja esteja estabelecidas, assim voce ira atuar dentro do ramo de alimentação, com algo que a demanda é mais previsível, com menos itens para administrar e com uma equipe mais fácil de gerir.